ภูมิภาค ยาวาเคติ ฟื้นฟูไร่องุ่นขั้นบันได
สี่ร้อยปีหลังจากที่พวกออตโตมานทำลายประเพณีการผลิตไวน์ที่ครั้งหนึ่งภาคภูมิใจของภูมิภาคนี้ ชาวบ้านก็ฟื้นคืนชีพขึ้นมา จอร์เจียตั้งอยู่คร่อมหุบเขาอันอุดมสมบูรณ์ทางตอนใต้ของเทือกเขาคอเคซัส เชื่อกันว่าเป็นแหล่งกำเนิดของไวน์ ชาวจอร์เจียในยุคหินไม่เพียงแต่เชื่อว่าเป็นมนุษย์กลุ่มแรกที่หมักองุ่นด้วยการฝังน้ำผลไม้ไว้ใต้ดินสำหรับฤดูหนาว